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 Silicone

On le croyait inoffensif ou presque quand la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) l’a pointé du doigt en 2004 en révélant que 44 des 81 échantillons analysés montraient un risque sanitaire en matière de sécurité alimentaire.

–    Si les moules contiennent du peroxyde(encore autorisé en France, interdit en Allemagne et en Suisse et souvent utilisé en Chine) : il faut jeter ! Pour le repérer, il suffit de pincer le moule en question : si une marque blanche apparaît, poubelle !

–       Si les moules portent la mention « Silicone Platinium », ils sont capables de résister à des températures de 260/280°C sans relarguer de composés nocifs.

–       Par mesure de précaution, il reste néanmoins préférable d’utiliser des moules en Pyrex® (borosilicate non coloré),  des caissettes en papier (pour les cupcakes notamment) ou de la porcelaine blanche.